Anaerobic Natural
84+ CQI
Ein ausdrucksstarkes Profil mit intensiver Süße, reifer Frucht und weinigen Fermentationsnoten. Harmonisch und vielschichtig.
süß · intensiv · vielschichtig
Herkunft & Anbau
HERKUNFT / REGION
Bảo Lâm, Lâm Đồng, Vietnam
VARIETÄT
Robusta Hybrid - Thiện Phúc
ANBAUHÖHE
950 m
KIRSCHREIFE
100 %
ERNTEJAHRGANG
2026–2027
SCREEN SIZE
18 (≥ 90 %)
Die Aufbereitung
Anaerobic Natural verbindet eine kontrollierte Fermentation ohne Sauerstoff mit der traditionellen Trocknung ganzer Kaffeekirschen. Dafür werden ausschließlich vollreife Kirschen sorgfältig selektiert und in luftdicht verschlossenen Behältern fermentiert.
In dieser kontrollierten Umgebung entwickeln sich komplexe Fruchtaromen und eine intensive natürliche Süße. Anschließend werden die weiterhin unentpulpten Kirschen langsam und gleichmäßig getrocknet.
Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich ausdrucksstarker Fine Robusta mit Noten von Beeren, Pflaume, Rosine und Kokosnuss. Schokolade, Karamell, Zuckerrohr und Honig verleihen ihm Süße und Fülle, während Gewürze und aromatisches Holz zusätzliche Tiefe schaffen.